柠檬酱

作者： 多多hjx

用料

• 柠檬 3个
• 鸡蛋 3个
• 糖 140克
• 盐 1克
• 黄油 75克

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓一下，去除表皮的蜡质，洗净后取表皮待用

步骤 2

去皮后的柠檬，取汁，放入柠檬皮中

步骤 3

取鸡蛋3个，讲鸡蛋、柠檬皮、柠檬汁、糖和盐放入容器中用打蛋器拌匀，我直接用筷子把鸡蛋打散后倒入柠檬汁里的。（此处图未拍）

步骤 4

将容器放入锅内，隔水加热，同时要不断搅拌混合物，不然会变成蛋花汤的🙊。搅拌直至液体呈现浓稠状态，也不必太过稠。离火，放入黄油，搅拌至黄油被柠檬汁充分吸收，再上火煮几分钟，浓稠度看个人喜好

步骤 5

装瓶前将柠檬酱过筛一下，为了更细腻，筛过后的皮，千万不要遗弃它们哦，用来夹吐司实在是太好吃了

步骤 6

本着不浪费的原则，取汁后的柠檬皮，加上3个柠檬，熬成了满满一大瓶的柠檬酱😁

步骤 7

最后的成品，颜色很鲜艳，我拍的不好🤣

菜谱创建时间：2019-11-28 09:21:49