江浙下酒菜糟卤鸭爪

作者： A_Borderline_Laowai

我第一次吃到糟卤是上海菜糟熘鱼片，惊为天人，从此爱上糟卤味。 搬到中国住以后，偶然间了解到有糟卤这样东西，就时常做糟卤毛豆，糟卤鸡爪。有时候在家吃，有时候去朋友家喝酒的时候带着去，好吃又方便。 喜欢辣的朋友可以加一些泡椒做成辣的。答应我，一定要试着做做看！

用料

• 鸭爪 1斤
• 糟卤 1瓶
• 姜 一小块

江浙下酒菜糟卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪剪去指甲，洗干净。

步骤 2

鸭爪加一小片姜，煮开后煮20分钟。我喜欢吃软一点的，喜欢有嚼劲的朋友可以适当缩短时间。

步骤 3

鸭爪洗干净，用冷水冷却鸭爪。

步骤 4

糟卤开瓶。这个牌子很好吃。

步骤 5

冷却后的鸭爪泡到糟卤里。

步骤 6

糟卤的说明书是泡两个小时，大家可以泡2小时尝尝够不够味，适当延长时间，但尽量不要过夜，会太咸。如果糟卤不能完全没过就时常翻一翻。1斤鸭爪配一瓶糟卤，如果排放得好就刚刚好。

步骤 7

开吃。

江浙下酒菜糟卤鸭爪的小贴士

1.喜欢吃软一点的朋友，也可以让鸭爪在热水中冷却再洗干净。冷却的过程鸭爪也还在被加热。 2.鸭爪不冷却就泡的话，糟卤会变成冻。因为热的鸭爪会释出胶原蛋白。

菜谱创建时间：2019-11-27 23:35:39