好吃停不下来的钉螺

作者： colzone

真的很好吃，赶紧记下来。必回做的一道菜。辣味和咸味按自己口味增减。

用料

• 钉螺 两斤
• 酸笋 两片大的
• 腐乳 一块
• 八角 一瓣
• 桂皮 一小块
• 蒜粒 六瓣
• 姜片 六片
• 花椒 5粒
• 豆瓣酱 一勺
• 蚝油 3到4勺
• 酱油 3勺
• 白酒 3勺
• 白糖 1勺
• 香菇 6朵
• 土豆 1个
• 莴笋 1根
• 泡椒 4个
• 新鲜小米椒 4个

好吃停不下来的钉螺的做法步骤

步骤 1

钉螺两斤，买回来的时候已经剪好螺尾了。

步骤 2

把钉螺清洗干净。

步骤 3

水烧开，加入少许姜酒，把钉螺放入烧开的水中煮两三分钟。捞出后，重新洗干净。

步骤 4

锅头烧热，加入油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，放入酸笋，姜片，蒜粒，一瓣八角，半个指甲盖的桂皮，几粒花椒，泡椒，新鲜小米椒一起翻炒，炒出香味加入钉螺翻炒均匀。

步骤 5

加入一块半豆腐乳，蚝油，白糖，生抽继续翻炒，略干的时候放入米酒。翻炒均后，加入土豆块，香菇等配菜。（放需要时间煮的配菜）

步骤 6

倒入烧开的水，基本和螺齐平。然后把全部食材移入高压锅。上气后转中小火，十分钟关火。等一会可用冷水冲锅，立马可以开盖。

步骤 7

把食材全部移入适合端上餐桌的锅，煮开后加入快熟的蔬菜，如莴笋，水开后试一下味道，半分钟即可关火。

菜谱创建时间：2019-11-27 22:26:37