炸酱面的酱

作者： 无敌伞兔

其实一点不麻烦，肉头天晚上打碎放冰箱里，香菇泡上，早起，一边开火烧水煮面，另边做炸酱，面煮好了，酱也就做好了，一家人美美的一顿营养早餐。

用料

• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 3勺
• 生抽老抽料酒糖少许
• 肉500克打碎
• 干香菇5朵泡发切碎
• 半根葱一小块姜切碎

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

这样的肥瘦肉，切下500克，打碎。

步骤 2

香菇5朵泡好切碎。顺便说下，这个勺就是分菜勺，用香菇作参照物表明其大小，常用这个勺作量器。

步骤 3

炒制酱 : 锅加油烧热，下肉炒散变色，下葱和香菇炒四五分钟，下姜蒜末儿，炒几下。 放酱 : 一勺黄豆酱三勺甜面酱（分菜勺），肉和酱充分炒拌均匀，加少许料酒糖 生抽老抽，加一小碗水烧开后，小火咕嘟，至酱的稀干程度 正合适时即可出锅了。

炸酱面的酱的小贴士

洗净香菇后，泡，泡菇用的水一定留着，放酱里香菇味儿特浓。 肉要少少的加点肥的，这样香且不柴。

菜谱创建时间：2019-11-27 21:48:18