🐟《野生海鲈鱼料理》盐麴蒸鲈鱼

作者： 南岐海鮮的_29

买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大” 🐟淘宝店铺：“南岐海鲜” 海边人民探望术后病人， 一定会准备一锅姜片鲈鱼汤补补。 帮助伤口快速愈合，体力迅速恢复💪。 伤口需要优质蛋白质与胶质来复原， 尤其是病人开完刀要恢复元气， 通常比较没胃口，食物不能过于油腻， 最好以清淡为主，鲈鱼肉细致是首选。 家里主子爱吃海鲜，每天帮主子带便当， 餐餐都会出现鱼、虾、软体 。 为了他方便吃饭， 去骨算是爱妻的一份心意❤️ 🔹盐麴是由米、麴菌、盐发酵而成的产物， 是日本家家户户主妇的万用调味品。 烹调海鲜、肉类提升食材层次，效果好。 好处多多，可自行搜寻🔍 #便当菜🍱

用料

• 野生海鲈鱼 1条
• 姜 15片
• 葱 3根
• 盐麴 依照口味咸淡调整
• 米酒 半勺
• 辣椒 1个
• 日式豆腐 半条

🐟《野生海鲈鱼料理》盐麴蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

▶️将海鲈洗净，厨房纸巾擦干分解，分割成：鱼头、鱼骨、鱼下巴、净鱼肉。这道只取净鱼肉。其他备用，另有用途。

步骤 2

▶️在碗里放入少许盐麴、米酒、鱼肉轻轻抓腌，静置五分钟。▶️切好姜片、葱段、辣椒丝，日式豆腐切薄片。

步骤 3

▶️依序在盘里叠放：姜片➡️鱼肉➡️日式豆腐。摆好葱白，淋上剩余的盐麴。▶️大火烧水，待水沸腾置入锅中，大火续蒸6分钟，再放辣椒絲、葱绿盖锅一分钟即可。

步骤 4

▶️鱼头、鱼骨可双面煎黄入滚水加白萝卜，熬煮40分，奶白汤汁，带有萝卜甜味，非常适合冬天的暖心汤品。

步骤 5

▶️分割的鱼下巴，用清酒，一人食堂照烧酱腌渍一晚，用烤炉或烤箱烤，挤点柠檬汁，是一道居酒屋🏮必备的下酒菜🍺。

🐟《野生海鲈鱼料理》盐麴蒸鲈鱼的小贴士

✅ 海鲈一鱼🐟好几吃 ✅ 八百金盐麴购于：日本冲绳，淘宝请搜： 《盐曲》《盐糀》有类似款。 ✅ 有心想做菜，一切没难处。❤️ ✅ 爱妻便当🍱

菜谱创建时间：2019-11-27 16:01:54