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芋头焖饭的做法

芋头焖饭

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作者: 陌陌夏
陌陌夏
小时候,奶奶偶尔会做芋头咸肉饭给我吃。咸猪肉切成小片,和芋头、大米,放在大灶里,用柴火慢慢焖熟,一打开锅盖,香气扑鼻而来。锅底满满的一层锅巴,嘎嘣脆,是我的最爱。现在回想起来,其实那就是煲仔饭呀,只是那个时候,还不知道煲仔饭这一说法。而我再也吃不到奶奶做的芋头咸肉饭,它成为了我记忆中的味道。 我做不了奶奶的芋头咸肉饭,只能做个简单版的芋头焖饭,找寻不一样的味道。

用料

芋头焖饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头去皮,切小块备用,香肠和胡萝卜切粒、小葱切沫备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,放入葱白,爆香,放入虾干,香肠,倒料酒,翻炒至香肠变色。放入胡萝卜和芋头,倒入蚝油和生抽,一点盐调味,继续翻炒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭煲倒入大米,清洗干净后加入适量清水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚才炒好的配料,按煮饭键就OK啦,可以不用管它啦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭快要煮好时,锅里倒水,水开后,倒入玉米青豆,煮熟捞出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭煮好后,倒入玉米青豆,再倒入一点生抽,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头焖饭出锅,盛上一盘,撒上葱花,开吃。芋头软糯,虾干和香肠咸香,米饭软硬适中,一口一大勺,太满足。

芋头焖饭的小贴士

1、芋头去皮时,最好带个手套,要不然手会很痒。(如果对芋头不敏感的,可以不带) 2、香肠翻炒一下,等到香肠的油脂出来后,再放入芋头和胡萝卜,会比较香。 3、倒入的清水要比平时煮白米饭的量稍微少一点,这样煮出来米饭比较香。 4、玉米青豆等到米饭煮好后倒入,不至于焖煮的太软,也可以保持青豆翠绿的颜色。

菜谱创建时间:2019-11-27 10:58:15
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