梅干菜烧饼

作者： hou_wr

只要看见梅干菜烧饼摊我的脚就挪不开了，梅干菜烧饼疯狂爱好者，失败了无数次，不是面团太软就是偏硬，这次终于成功了，总结：面团偏软，状态自己掌握好 这个面团方子刚好做6个（60克一个面团）

用料

• 面粉 225克
• 盐 2克
• 温水 128克
• 猪油（色拉油） 10克
• 梅干菜肉馅
• 梅干菜 80克
• 肉馅 135克

梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净+肉馅（肥肉多一点）加生抽、耗油、糖搅拌均匀（馅料大约270克）

步骤 2

冷藏备用

步骤 3

和成光滑的面团，醒1小时

步骤 4

分割成60克左右的面团

步骤 5

包入梅干菜肉馅

步骤 6

收口，再次醒发半小时

步骤 7

揉面垫上撒粉，轻轻的用手摁扁，擀面杖容易破皮，用手摁容易控制

步骤 8

摁薄

步骤 9

刷糖水，撒芝麻

步骤 10

电饼铛烘熟，放饼，稍微放几滴水，两面煎熟

步骤 11

多余的饼擀好了放冰箱冷冻，取出无需解冻，直接煎

菜谱创建时间：2019-11-27 08:49:43