【奶香胡萝卜福袋馒头】跨年好彩头

作者： 辣椒仔苏菲

快过年了（虽然还没过圣诞\(//∇//)\），但突然想到小时候外婆教的做福袋蒸点的方法，就顺手做了这款胡萝卜汁馒头。 胡萝卜汁做出来的面团金黄的色泽，很配福袋的造型。我用了一整根胡萝卜，蒸出来竟然只有奶香味没有胡萝卜味(◐‿◑)倒是很适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友捏。 其实这款馒头也可以做包子哦，里面包上豆沙馅或者奶黄馅也一样好吃。家里炒的豆沙总是很受欢饮，做的豆沙面包一会就吃完了，就直接做了奶香馒头╮(╯▽╰)╭ 之前【木纹芝士馒头】介绍了详细的手揉光面馒头方法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a 还有【树莓果酱馒头】这篇介绍了非常省力就可以压出光面面团的压面机揉面法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104154493/?group=share_title_a 需要的同学可以参考。 配方可以做8个小馒头。

用料

• 面粉 200克
• 干酵母 2克
• 无铝泡打粉（可不放） 2克
• 奶粉 15克
• 砂糖 25克
• 胡萝卜汁 115克
• 融化黄油 5克

【奶香胡萝卜福袋馒头】跨年好彩头的做法步骤

步骤 1

一根中等大小胡萝卜，加少许水，粉碎机高速搅碎1分钟。

步骤 2

我的粉碎机搅得挺碎的，基本滤不出什么渣子，不过还是建议过滤一下。

步骤 3

取115克胡萝卜汁。

步骤 4

加入剩余所有材料。

步骤 5

先用筷子搅拌均匀。

步骤 6

再用手揉成团，应该是很干净不粘盆的状态。

步骤 7

按照手揉的方法揉成柔软细腻光滑的面团。 手揉的攻略和注意事项可以参考这篇：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a

步骤 8

面团平均分割成8份。晚上做的，都是手影，别介意哈\(//∇//)\

步骤 9

整形成光洁的圆球面团。 整形手法一样可以参考这篇：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a

步骤 10

取一个面团，用擀面杖擀成圆形。

步骤 11

用硬质刮片轻轻压四等份，注意不要压断，有印子就行。

步骤 12

按图片所示在压线的2/3处，切三次。

步骤 13

三角的地方捏起来，往中心压一下。

步骤 14

像这样。

步骤 15

留出来的四条边，对角的两条往中心放。

步骤 16

另外两条也往中心放。

步骤 17

最后用筷子比较粗的一头压一下，不但造型好看，面也粘得牢一些，不容易散开。

步骤 18

分别做好八个小福袋，放在蒸笼里发酵到1.5倍大。

步骤 19

用手轻轻按一下福袋的旁边，感觉面团松松的就是发酵好了。也可以托起一个福袋面团，放在手心感觉面团比之前轻，就可以上笼蒸了。（注意拖住烘培纸拿起来，不要直接用手抓面团，会毁造型的(￣◇￣;)）。

步骤 20

用一个比较深的蒸锅，把水煮开后放上蒸笼，中大火蒸8-10分钟。关火再焖5分钟，揭盖就可以吃啦！(∩_∩)

步骤 21

蒸好以后对比发酵前大了不少（＾ω＾）

步骤 22

出炉直接吃，香香软软一点胡萝卜味也没有，只有奶香(∩_∩)

步骤 23

太好吃，还好出炉我就吃了一个，第二天起来一个都没有了......╮(￣▽￣"")╭

步骤 24

我喜欢用胡萝卜汁做出来的颜色，金灿灿的。你也试试吧！

菜谱创建时间：2019-11-26 19:31:44