酥香的老婆饼来一个

作者： 雪人玩烘培

烘培课上老师的配方

用料

• #油酥
• 中筋面粉 75克
• 玉米油 37克
• #水油皮
• 中筋面粉 65克
• 玉米油 14克
• 白糖 5克
• 水 33克
• #其他
• 红豆沙 适量
• 鸡蛋 1只
• 黑芝麻 适量

酥香的老婆饼来一个的做法步骤

步骤 1

中筋面粉和玉米油用软刮刀搅拌成如图状态，制成油酥

步骤 2

中筋面粉、玉米油、白糖和水用手混合成如图状态，制成水油皮

步骤 3

取水油皮15克，揉成圆，压成圆饼，放入10克油酥，包裹成圆，用擀面杖擀成长形，卷成圆柱体面团，如图所示，醒发10分钟

步骤 4

圆柱体面团两端包进，压成饼，放入10克红豆沙，包裹成圆，再次压成饼，用刀划上三道口

步骤 5

取鸡蛋蛋黄搅碎，面饼刷上蛋黄液，洒上黑芝麻

步骤 6

烤箱上下火190度预热后烘烤20分钟，出炉就是酥香的老婆饼

菜谱创建时间：2019-11-26 18:57:54