無黃油的mushroom risotto

作者： 陈乔安

用料

• 橄榄油 4茶匙
• 口蘑 8-10個
• 蘆筍 4支
• 低脂牛奶 50ml
• risotto米或者短米 1杯半
• 雞湯 1L
• 洋蔥 半顆
• 帕瑪森乳酪 適量（視個人口感）
• 白葡萄酒 30ml
• 鹽 少量（視雞湯高湯的咸度調整）

無黃油的mushroom risotto的做法步骤

步骤 1

洋蔥半顆切成丁，蘆筍斜刀切成薄片，蘑菇切片

步骤 2

橄欖油入平底鍋加熱，倒入洋蔥丁，待洋蔥丁變軟倒入蘑菇片以及蘆筍片翻炒。

步骤 3

當蘑菇開始炒至出水，倒入淘洗過的米繼續翻炒。

步骤 4

加入白葡萄酒，待酒味散去，倒入雞湯高湯以及低脂牛奶，沒過所有食材，調成小火燉煮。

步骤 5

待汁水接近收乾燉煮大概半小時左右時間（若喜歡全熟口感的可以視情況再次加入雞湯煮至米飯全熟），翻炒一下以防黏底。

步骤 6

裝盤，在risotto撒上帕瑪森芝士。

菜谱创建时间：2019-11-26 16:14:05