超Q弹的马蹄糕

作者： 高食品1851一39号

马蹄糕是广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一

用料

• 马蹄粉 70克
• 椰浆 90克
• 水 160克
• 牛奶 100克
• 炼奶 20克
• 沸水 200克
• 白砂糖 70克
• 茶包 2包(泡5分钟)

超Q弹的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1，先制作白浆，把练奶 牛奶 生水 椰浆倒入马蹄粉内搅拌均匀，接下步

步骤 2

2，准备一个盆做红浆，倒入80克马蹄粉，再倒入160克自来水搅拌均

步骤 3

3，准备过滤网，将上面白浆和红浆，分开过滤即可，备用

步骤 4

4，200克沸水泡红茶，五分钟。加入70克白糖搅拌糖全化，放入电磁炉中小火煮开，（煮的过程中要搅拌）煮开后加三勺红浆再煮开，到入全部红浆中即可。请看下图！

步骤 5

5，是煮开的茶包，加入红浆中。搅拌均匀，

步骤 6

6，蒸制，锅中注入足够的水，放上考盘里（容积约500ml），加盖上再加白浆到烤盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至表面凝固，如此反复，至所有两种浆用完。（白浆蒸久了会凹凸不平，所以为了美观，第一层和最后一层要用小黄）

步骤 7

7，蒸好取出，彻底晾凉后，倒扣脱模，平放在刮板上，用刀切成菱形或正方形（从上往下切到底，不要来回切割）

菜谱创建时间：2019-11-26 15:44:19