8寸戚风蛋糕

作者： 小露742574803

用料

• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬 2滴（可不加）
• 低筋面粉 90克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

分别放入两个干净无水的不锈钢盆内。

步骤 3

蛋黄盆中加入牛奶50克、玉米油50克和白糖10克搅匀。

步骤 4

筛入90克低筋面粉拌匀成蛋黄液（一定不能旋转搅拌，成Z字型拌匀）

步骤 5

蛋清用电动打蛋器高速打出大汽泡，剩余白糖分三次加入蛋清盆中打发，蛋清打发至立起不踏。

步骤 6

挖出1/3打发过的蛋清，放入蛋黄液拌匀。

步骤 7

再把拌匀的蛋黄液，倒入剩余打发过的蛋清中拌匀。

步骤 8

蛋糕模具底层和周边抹上一层食用油，拌均匀后倒入八寸的模具中。在桌子上震几下，震出大气泡。

步骤 9

烤箱预热五分钟，上下火150度，50分钟左右即可。（每个烤箱的脾气不同，自己掌握。）

步骤 10

如图所示，完美！（拿出一定戴手套，烫手啊！）

步骤 11

放在桌子上冷凉后再脱模。

步骤 12

完美脱模。

步骤 13

抹上奶油，撒上巧克力沫儿。

菜谱创建时间：2019-11-26 15:32:11