韭菜肉三鲜水饺

作者： 兜兜麻麻的食堂

小朋友喜欢吃姥姥做的韭菜鸡蛋大虾肉的，按照老妈的方法总说我调的馅差了点味道，每包一次都在调整调料的量，回忆妈妈的味道

用料

• 韭菜、肉馅、虾仁
• 鸡蛋 4-5个
• 面粉、水
• 葱末
• 腐乳汁、甜面酱、蚝油
• 盐、味素（可不放）
• 油

韭菜肉三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

和面:面粉一点点放水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖好盖子醒半个小时。

步骤 2

锅中放适量油（油比平时摊蛋略多些），鸡蛋打散，大火油热后倒入蛋液，用筷子不停的搅拌直到蛋熟搅拌成小碎块状，晾凉备用。

步骤 3

韭菜洗干净放在一旁控干水分备用。 调肉馅:肉馅中放适量油、少许腐乳汁、甜面酱、蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

放葱末搅拌均匀。

步骤 5

放入炒好的鸡蛋、虾仁、韭菜切碎放入其中，放适量盐和味素搅拌均匀。 虾仁根据自己喜欢可以切成丁拌再馅里，也可以单独放在小碗中包饺子的时候每包一个放一个虾仁。

步骤 6

拌好的饺子馅。

步骤 7

醒好的面团放在面板上，撒少许面粉揉透，盖好盖子再醒10分钟左右。

步骤 8

揪剂子、擀皮、包饺子。

步骤 9

水烧开，放少许盐再煮饺子

菜谱创建时间：2019-11-26 13:44:18