紫薯芝士球-吃一次就爱上它

作者： He-圈圈

外层的酥皮，中间充满奶香的紫薯馅儿和最里面爆浆拉丝的芝士，一口咬下去满满的幸福感。一定要趁热吃哦！中间的馅料也可以随意更换：豆沙，枣泥等等，随心所欲。

用料

• 水油皮：
• 普通面粉 110克
• 糖 15克
• 玉米油 35克
• 沸水 45克
• 油酥：
• 普通面粉 90克
• 玉米油 40克
• 馅儿：
• 紫薯泥 250克
• 马苏里拉芝士碎 90克
• 表面装饰
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

紫薯芝士球-吃一次就爱上它的做法步骤

步骤 1

先将水油皮材料的玉米油、糖、面粉混合

步骤 2

倒入45克沸水，要刚烧开的水，水温一定要足够。然后用筷子迅速搅拌让水分充分吸收，揉成面团。

步骤 3

油酥：称量好玉米油和面粉后混合

步骤 4

揉成面团

步骤 5

分别将水油皮和油酥皮平均分成10份。水油皮按照这个方子大约13g左右一个，油酥皮大约21g左右一个

步骤 6

水油皮按扁包住油酥皮，放在虎口慢慢包起来。

步骤 7

包成十个团子。

步骤 8

按扁从中间往两边擀成牛舌状，要轻轻地擀避免油酥露出来。

步骤 9

从一边卷起来

步骤 10

然后再从中间开始往两边擀成牛舌状，还是轻轻地。

步骤 11

擀完再从一侧卷起

步骤 12

十个都这样擀卷擀卷完成。

步骤 13

称量紫薯泥，每个25g，团成十个团子。

步骤 14

称量马苏里拉芝士碎，一个8-9克，团紧。

步骤 15

用紫薯泥包住芝士碎，放在虎口慢慢往里团，同样的方法处理完十个紫薯团。

步骤 16

取之前处理好的油酥皮，用手指压一下中间，

步骤 17

然后把两边往中间推按，就可以按压后擀成圆形的皮。

步骤 18

用皮包好紫薯团子，放虎口往中间包。

步骤 19

十个都处理完。

步骤 20

刷蛋黄液

步骤 21

撒适量白芝麻装饰。

步骤 22

预热烤箱180度，烤10-15分钟。烤的过程注意观察，上色出香味即可。

步骤 23

趁热吃，爆浆拉丝，非常好吃。

紫薯芝士球-吃一次就爱上它的小贴士

趁热吃，芝士才能拉丝。可以冷冻保存，下次吃微波炉回温或者烤箱烤一会，回温一定注意温度，别烤成炭

菜谱创建时间：2019-11-26 12:56:22