草莓酱辫子面包（波兰种）

作者： 轩轩滴一亩三分地

把果酱做进面包里，每一口都淡淡的草莓香，好好吃。

用料

• 原料 波兰种：水100克，耐高糖酵母1克，高筋面粉100克。 主面团：牛奶100克，草莓酱100克，糖20克，耐高糖酵母3克，高筋面粉230克，低筋面粉60克，盐4克，无盐黄油35克（面团用30克，刷表面5克）

草莓酱辫子面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

首先准备波兰种：100克水，1克耐高糖酵母，100克高筋面粉放入盆中，搅拌均匀

步骤 2

保鲜膜盖好，室温发酵3小时，发酵至表面都是蜂窝状。（波兰种可以室温发酵1小时转入冰箱冷藏17小时左右，效果更好）

步骤 3

发酵好的波兰种

步骤 4

把发酵好的波兰种放入面包机内桶，加入100克牛奶，100克草莓酱，20克糖，3克耐高糖酵母。

步骤 5

再加入230克高筋面粉，60克低筋面粉，4克盐。

步骤 6

启动和面程序，和面15分钟后加入30克黄油，

步骤 7

再和面15分钟就好了。

步骤 8

盖好发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 9

案板上撒面粉，把面团放案板上平均分成18份

步骤 10

揉圆盖好，静置15分钟。

步骤 11

分别搓长，盖好再静置10分钟

步骤 12

面条再搓长，三个一组

步骤 13

编成辫子

步骤 14

依次编好，码放在烤盘上。

步骤 15

盖好，发酵至明显变胖。约一小时

步骤 16

送入预热好的烤箱，中下层，上下火190度烤30分钟。上色后及时加盖锡纸。

步骤 17

烤面包时，把黄油隔水融化

步骤 18

面包出炉后立即刷一层融化好的黄油

步骤 19

好香哦，闻到了吗？😃

草莓酱辫子面包（波兰种）的小贴士

草莓酱可以换成你任意喜欢的其他果酱哦

菜谱创建时间：2019-11-26 09:11:34