冰糖葫芦（冰糖版）

作者： 诗雅轩

用料

• 山楂 6串
• 冰糖 150克
• 水 75克

冰糖葫芦（冰糖版）的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净，把蒂去了，用刀掏干净

步骤 2

用竹签串好，沥干水备用

步骤 3

准备冰糖

步骤 4

用破璧机打成粉

步骤 5

加入冰糖一半量的水拌匀，（水多少没关系，多了熬制时间长点而已）小火熬糖

步骤 6

熬至微黄，有密集泡泡

步骤 7

可以放碗冰水检测，用筷子沾上糖浆滴到冰水中，变脆即可

步骤 8

扔进锅中，用铲快速转一圈，迅速，不然山楂会烫熟

步骤 9

烤盘提前刷上油防粘，裏好糖浆的山楂放置盘中冷却即可

冰糖葫芦（冰糖版）的小贴士

熬糖过程中不要过度翻炒，很容易反沙，如果反沙了或熬过头出现返沙了，重新加水再熬过

菜谱创建时间：2019-11-25 21:55:55