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烩面坯子的做法

烩面坯子

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作者: Amber饼
Amber饼
不太专业的烩面哈。哈哈。尽管东北的大米很好吃,偶尔也是会想念家乡的烩面哒。摸索了两次,出个方子。以后想吃就可以自己做了。叉会腰!

用料

烩面坯子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克中筋面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入260克水揉成面团,放凉快地方醒面。可不敢放热腾腾的地方,发酵了我不管哈。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面,喜欢厚的就把剂子分大点。反之小点。我是分了10个。每个大概80克。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成较长椭圆面片。重点来了,在中间用筷子压出一道痕迹,方便最后扯面的时候轻松扯开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把表面刷一层薄薄的油,接着擀其余的就可以啦。全部擀完后用保鲜膜盖住醒。醒一个小时以上。我今天着急吃,醒了也就半个小时,可以轻松扯开,偶尔断一点也无伤大雅。所以如果您不着急吃的话,醒一个小时是最好哒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,扯好的面条。水烧开的时候锅里滴点油,防止煮面条的时候他们在锅里打结。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面坯子扯好了,想咋吃您自己决定啦。我做的是拌面,炖好的牛腩,浇点汤。开造~

烩面坯子的小贴士

面粉的吸水性不同,您需要根据自己的面粉灵活调整水量。不要太软也别太硬。反正中餐面食嘛,怎么顺手怎么玩。

菜谱创建时间:2019-11-25 20:06:04
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