糖醋排骨

作者： 小然mr

这糖醋排骨是我吃过最好吃糖醋排骨，吃过一次就总是想念的糖醋排骨，后来终于有机会向退休厨师牛叔学习了一下，做了很多次，却没他做的好吃，不过诚诚说好吃😋

用料

• 排骨
• 白糖
• 番茄酱
• 醋
• 生抽
• 鸡精
• 姜
• 料酒
• 面粉
• 淀粉
• 白芝麻

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先准备洗好的排骨，姜切片，葱切段，番茄酱。

步骤 2

排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。

步骤 3

撇出浮沫，用高压锅或压力锅，上汽压12分种，盛出备用。

步骤 4

准备番茄酱，白糖，鸡精，生抽，醋和一个碗。图片上忘了照生抽了😅P上吧😄

步骤 5

番茄酱，糖，醋的比例是2:1:1，再加少许鸡精，少许生抽，其实调这个汁可以随意点，一边尝一边调，哈哈，我每次都这样😄

步骤 6

把刚压好的排骨盛出来，晾凉控干水份，准备面粉。

步骤 7

撒少许面粉，用筷子拌匀。待用。

步骤 8

起锅烧油，七成热放入排骨，掌握不好的可以放一个排骨冒小泡泡即可。

步骤 9

把排骨炸至两面金黄。

步骤 10

盛出备用。

步骤 11

放一点淀粉，加一点水，调个水淀粉，一会勾芡用。

步骤 12

另起锅，放少许油，把调好的糖醋汁倒进去，煮至冒大泡泡。

步骤 13

倒入排骨，翻炒混匀，大火收汁，放水淀粉勾芡。

步骤 14

出锅，装盘，撒上芝麻，完美😄

糖醋排骨的小贴士

调糖醋汁真的是需要经验，我觉得我做的没厨师牛叔叔的好吃的关键就是调汁。

菜谱创建时间：2019-11-25 19:50:32