冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐

作者： k66

这道菜是北方家常炖菜，小时候常吃，没太大感觉，远嫁之后再次感受我妈做的这道菜，真的用最朴素的食材展现了最丰富有层次的味道。 很欣慰的是，我儿子也喜欢这个菜，超级喜欢炖的软软的娃娃菜，还有煸炒过的五花肉，豆腐也吸满了汤汁，十分入味。 就着米饭和馒头，这道菜都十分下饭，然而，我最喜欢的是软糯粘稠的大米粥，就着这道菜的感觉，记忆中冬天来了，太美好了~

用料

• 娃娃菜 1颗
• 豆腐 1块
• 五花肉 200克
• 蒜 2瓣
• 葱 0.3根
• 姜 3片
• 花椒 20粒

冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

娃娃菜掰碎，掰碎，手掰一定比刀切的好吃，相信我

步骤 2

炝锅的葱姜蒜，花椒忘记拍了

步骤 3

带皮五花肉切片

步骤 4

豆腐切块，可大可小

步骤 5

下底油，烧热，放半勺盐，下五花肉扒拉熟

步骤 6

下葱姜蒜，继续扒拉肉，直到肉边缘有焦边。五花肉！一定要五花肉！才能使汤汁有浓浓的肉味，煸出的肥肉的油是灵魂

步骤 7

下花椒，然后撒点生抽，使肉上点色

步骤 8

下白菜或者娃娃菜，翻炒

步骤 9

炒软到这个状态，就可以加水了

步骤 10

加一碗水，放豆腐下去就不要翻了，盖上盖子焖煮一会

步骤 11

十几分钟以后白菜软烂了就可以出锅

步骤 12

说实在的，我很难形容出这道菜的味道，但作为北方冬日家常菜，我觉得吧，味道绝对比卖相惊艳，你可以试试，不好吃可以来揍我，我儿子超级喜欢吃

冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的小贴士

灵魂是花椒，五花肉一定要被花椒的味道入味一下。

菜谱创建时间：2019-11-25 19:16:34