长白糕♥️70后儿时的美食

作者： 有你而完美-Ling

长白糕♥️吃出了儿时的味道！记得小时候，我们东北人，过年时候才能吃到的老式糕点！礼品盒子里的老四样糕点！其中之一✳️就有这个糕点.！我们这老一辈人叫它鞋底糕🤩不是商业配方就是家常做法！但是确简单又好吃！⚠️很多小伙伴对制作方法有疑问🔆后面又补充了几条注意⚠️事项！感兴趣的小伙伴！仔细阅读制作方法哦✅

用料

• 鸡蛋🥚 3个
• 低筋面粉 92克
• 白糖 70g
• 泡打粉 0.5克
• 奶粉 8克
• ✳️如果没有奶粉可 换成8克低筋面粉

长白糕♥️70后儿时的美食的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离.！蛋清分3次加入3分之二的白糖，打发至出现小尖角！

步骤 2

♥️蛋黄加入3分之一的白糖，乳化成糊状！分3次与打发的蛋清混合！最后筛入过筛的面粉，奶粉、泡打粉！

步骤 3

用翻拌的手法，混合成蛋糕糊！装入裱花袋！挤入烤盘！入烤箱前撒上砂糖粒！

步骤 4

要买粗粒的那种砂糖！

步骤 5

入烤箱中下层180度烤17-19分钟左右根据个人烤箱而定！

步骤 6

口感外脆内软😋

步骤 7

组织蓬松细腻

步骤 8

胖乎乎

步骤 9

一口气能吃2-3个😂一些朋友说不知道蛋白打发的状态！

步骤 10

蛋白打发效果图⬆️

步骤 11

再来一个、蛋黄和蛋清翻拌的小视频

步骤 12

❤️筛入面粉翻拌蛋糕糊的视频！很多小伙伴说会消泡！我想说真的是你翻拌过度了！这个过程一定要快！做好的面糊以你最快的方式，尽快入烤箱🔆时间久了，谁做都会消泡！

步骤 13

拌好的面糊！仔细看步骤真的很容易成功！别老说配方有问题是你没做😂好！

步骤 14

长高的小胖子！

步骤 15

过年了🧧又做了老四样！

长白糕♥️70后儿时的美食的小贴士

蛋糕糊不要搅拌过度！要用翻拌的手法！动作轻柔！以免消泡！⚠️㊙️京味沙琪玛配方以出！想学的小伙伴可以关注一下我的食谱🤩关于用糖量根据个人口味！我感觉70克的糖量一点不甜！不喜欢甜的可以自行减量！

菜谱创建时间：2019-11-25 17:33:34