南瓜香酥饼

作者： 牛牛小宝子

我儿子特别喜欢吃南瓜，经常给他做南瓜花馒头、南瓜饼等，这次正好有个板栗南瓜，想着结合酥饼做法，做一些南瓜酥饼，南瓜的甜味加上花生芝麻瓜子等的香味，做出来真是满室飘香，儿子爱的不得了，上菜！

用料

• 油皮材料:面粉 220克
• 板栗南瓜 200g
• 玉米油 30克
• 椰子油 30g(没有的话放玉米油或者黄油都行)
• 油酥材料:
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 75克
• 馅料:
• 花生 110克
• 熟瓜子 20g
• 芝麻 30克
• 葡萄干 30克
• 玉米油 10克
• 面粉 10克
• 白糖 30克

南瓜香酥饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟，用勺子压碎，一定要压的没有南瓜粒，很细腻，然后加面粉和好，个人南瓜含水量不同，请适当增减面粉。和好醒十分钟再和，一直到细腻柔软，放保鲜袋里醒一小时。

步骤 2

油酥材料混合揉好放置，盖保鲜膜备用。

步骤 3

醒面时候做馅料，熟花生烤熟放袋子里用擀面杖压碎，熟芝麻放袋子里用擀面杖擀碎，芝麻香味就出来了，葡萄干泡好晾干切碎，瓜子仁压碎，混合，这些材料差不多两百克就可以，有什么放什么呗，加上面粉和植物油，无需成团，散着就可以。

步骤 4

油皮和油酥分成均匀的16份，揉成团，盖上保鲜膜，无需等待，直接将最早揉团的油皮包上油酥。

步骤 5

包好，静置五分钟。

步骤 6

从第一个开始擀成牛舌状，全部擀好。

步骤 7

静置五分钟。

步骤 8

只擀一次牛舌就可以，直接开始包馅，继续从第一个包好的开始，捏住两头压到中间，然后此面向下，整理成圆形轻轻擀开。

步骤 9

擀好的皮下层朝里包馅，揉圆，轻轻摁扁。

步骤 10

刷上蛋黄液，撒上芝麻，表面划三四刀，要用利刃哦！我这个量做了两盘，做好一盘，先烤上，再继续包下一盘。

步骤 11

烤箱预热好后180度25分钟，烤箱中层。第一盘已经熟了，还不错！香酥可口，又有营养，我做的这个只有馅料放了30g的糖，属于少油少糖版，皮就靠南瓜的甜味了，如果喜欢更甜一点，可以在馅料和皮里分别再加点糖，根据自己口味吧。

步骤 12

第二盘也好了，发上来的照片缩水了，照片不完整，凑合看吧😂

菜谱创建时间：2019-11-25 17:20:32