乌发养生糕

作者： z岁月静好j

用料

• 黑糖（或红糖） 160克
• 清水 160克
• 水怡(白色玉米糖浆) 500克
• 黑芝麻（精制无沙） 500克
• 核桃仁 200克
• 红枣肉 235克
• 红枸杞子 135克
• 大杏仁（巴旦木） 66克
• 蔓越莓 135克

乌发养生糕的做法步骤

步骤 1

黑芝麻小火约7分钟炒香； 核桃仁，大杏仁烤箱135℃烤30分钟，摊开放凉，核桃仁去皮； 大枣去核切碎；蔓越莓沾在一起的要一个一个掰开。

步骤 2

将所有的红枣、核桃、蔓越莓、大杏仁、枸杞子倒入盆里混合均匀备用。

步骤 3

黑糖、水怡、清水一起倒入锅里，中小火熬至112～114℃约20～25分钟，中间慢慢搅拌。（温度低-软，温度高-硬）

步骤 4

温度到了关火，立即分次倒入混合好的果仁，最后加入黑芝麻，快速翻拌。

步骤 5

充分搅拌均匀后，将材料全部倒入已经准备好的模具（或者合适的深盘）里。表面铺上油布或厚食品袋，趁热用擀面杖压紧、擀平。

步骤 6

放在避光阴凉处或者冰箱冷藏一夜凝固定型，分割成长条。

步骤 7

切片，我的切割尺寸：5*3cm,厚度1cm。

步骤 8

包糯米纸，装袋，封口。

步骤 9

乌发养颜，唇齿留香～

乌发养生糕的小贴士

1.芝麻一定要炒才香。 2.烤核桃仁和大杏仁中间要翻动，千万不要烤过火，如果果仁掰开，心发黄就是考焦了。 3.定型模具或者深烤盘一定要提前铺好厚食品袋，防沾好取出来。 4.木铲搅拌一定要均匀。 5.按压整形注意四角填满，压结实。 6.熬糖温度过高，成品比较脆，切片容易碎。 7.红枣要肉厚，不能太干的。

菜谱创建时间：2019-11-25 16:16:24