红烧肉

作者： 当菜鸟爱上厨房

儿子从小就不喜欢肥肉，一点都不沾，今天不知道咋突发奇想想吃红烧肉，我这也是第一次做，怕坏了他好不容易起的食欲，所以做之前翻看了一些菜谱，又买了一点红烧肉酱，竟然也做出了色香味俱全的红烧肉，哈哈，因为用酱了，所以我这个做法比较简单，分享下给时间紧张的友友。

用料

• 五花肉 400g
• 葱姜 适量
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 双汇红烧肉调味酱 1小包（60g)
• 盐 适量
• 老汤（没有可不加） 两勺
• 花椒 10粒左右

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备:红烧肉切块，不要太大块更入味;葱姜切块放一点盐备用。

步骤 2

烧水的时候放入花椒，开水以后放入肉1到2分钟关火，五花肉捞出沥水备用，花椒不再需要。

步骤 3

起油锅，我感觉用不粘锅可能更好，油热以后放入葱姜炒出味就放五花肉，把五花肉炒出油，时间缘故，我没拍出油的图。

步骤 4

炒出油以后放入红烧肉酱料一包（60g），翻炒几下把肉都裹上酱，大概上色差不多就倒入适量水没过肉就行，等着水开以后就小火炖，炖25到30分钟（不同锅需要时间不同，可以试尝下口感），期间要翻炒几次，可以加两勺老汤（没有就不加），如果觉得肉的颜色不够，可以放一点老抽上色，最后差不多就收汁了，如果喜欢带汁就不用温水冲。我是觉得不喜欢酱汁，所以用一点温水冲了一下，就是下面的样子。

步骤 5

可以直接吃。我觉得有点肥，所以又炒了一个豆角（普通炒豆角，没有焯水，只用了盐和生抽），豆角基本熟以后倒入做好的红烧肉，翻炒后就可以出锅了，配米饭绝配哦，儿子竟然吃了一大碗，我第一次见他吃肥肉，可见没有什么喜欢不喜欢，而在于怎么做，是否好吃。

步骤 6

这样看是不是很漂亮。

红烧肉的小贴士

焯肉水里放花椒，去味，炒肉时也可以滴几滴柠檬汁去腥，因为酱料里含有料酒生抽啥的，所以基本不需要额外太多料。

菜谱创建时间：2019-11-25 15:26:34