10分钟做出水煮鱼

作者： 北京牦牛

特别想吃水煮鱼了，外面饭馆的水煮鱼总觉得油腻不安全，所以直接从京东到家上买了龙利鱼片，芹菜和豆芽，辅料都是现成的。结果发现10分钟就能出锅！

用料

• 龙利鱼片 2斤
• 芹菜 半斤
• 黄豆芽 半斤
• 豆瓣辣酱 2勺
• 干辣椒 5个
• 花椒麻椒 各20粒
• 葱姜蒜末 若干
• 熟芝麻 20克
• 料酒 2勺

10分钟做出水煮鱼的做法步骤

步骤 1

开水焯芹菜

步骤 2

开水焯豆芽，将焯好水的芹菜豆芽铺在盆底。

步骤 3

龙利鱼片拌料，调料：少许盐，胡椒粉，水淀粉，葱姜末，料酒，白糖

步骤 4

热锅放少许油，炒制豆瓣辣酱，加入干辣椒和花椒麻椒。

步骤 5

炒好辣酱后直接往锅里加水，放入腌制好的鱼片，开锅。

步骤 6

开锅5分钟，整体倒在装芹菜豆芽的盆内。

步骤 7

撒上芝麻和香葱末，蒜末，烧热2两油往上一泼！得嘞～走起😍

10分钟做出水煮鱼的小贴士

这道水煮鱼看似油大，其实不然，除了炒制辣酱用点油，就是最后的油泼葱蒜末。我国西南西北地区的很多菜式做法，都是先煮后泼油，这样做出来香辣好吃还省油！

菜谱创建时间：2019-11-25 12:36:59