香菇芋头烧鸡腿

作者： 平心-3

营养丰富，味美养身。

用料

• 鲜香菇 120克(五朵)
• 槟榔芋 500克
• 鸡腿 6只
• 大葱 70克
• 生姜 50克
• 青蒜邦 80克
• 十三香 1小勺
• 白糖 12克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 黄酒 60克
• 胡椒粉 半小勺
• 鸡精 1小勺
• 盐、味精、香油、陈醋各适量

香菇芋头烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

香菇洗净斜刀切大片。

步骤 2

芋头去皮洗净切厚片，下五成热油中炸至边角微焦状起锅。

步骤 3

鸡腿洗净，一个鸡腿斩成五大块。冷水锅中下几片姜、葱，少量白醋，下鸡腿块焯水，捞出沥干水分。

步骤 4

鸡块下少许盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、十三香、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制半小时。

步骤 5

大葱切段，生姜切片，青蒜邦切小段。

步骤 6

热锅下少量油，下葱姜青蒜炒出香味，下香菇、鸡块煸炒3分钟烹入黄酒，倒入腌制鸡块的酱料汁、芋头翻匀，加入与食材平的开水。盖盖大火烧开中火煮十分钟，搁少许味精，一小勺香油，控好汤汁，再搁少许锅边醋起锅，撒上葱花挤活。

香菇芋头烧鸡腿的小贴士

这道菜可用家养鸡烧制，为保持家养鸡的鲜美，建议不焯水。

菜谱创建时间：2019-11-25 10:03:56