焖脚板薯

作者： _cnh1

什么叫脚板薯？顾名思义，长得有点像脚板呗！这是土土的叫法！叫得再好听点，因为长得大个，又叫大薯。😂 看着切开的脚板薯，不要误以为它是紫薯喔！它吃起来口感有点类似于淮山，粉糯、有着大量黏液，分白色和紫色两个品种。 脚板薯焖煮后，又粉又软糯的很好吃，可当饭也可当菜。父亲常说：用鸡肉来换，我都不愿意！ 父辈曾有个真人真事的笑话，经常被我们提起。话说，某人走远了，后面有个人大声叫住他，说要告诉他一个秘密。某人回走，并问：“什么事？”那人故着神秘的附着他耳边小声说：“大薯汤拌饭，好下饭喔！”往回走的某人听后非常生气，因为这个不是秘密的秘密大家都知道啊！这不是被摆了一道，耍我吗？白白往回走了一趟。那人也因为这句话，被某人狠狠的凶了一顿。

用料

• 脚板薯 适量
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 油 适量
• 水 适量

焖脚板薯的做法步骤

步骤 1

这是院内攀上墙的大薯，生机勃勃。

步骤 2

这是菜园外攀上架子的大薯，枝繁叶茂。都是奶奶种的！

步骤 3

脚板薯的横截面是这样的，刮开表皮，露出紫红的里衣。

步骤 4

刨掉硬皮、洗净、切块。怕黏、怕痒可带一次性手套操作。

步骤 5

好漂亮的颜色，切开还带着黏液。

步骤 6

锅放油，放蒜爆香，倒入脚板薯，并调入适量的盐翻炒一下，盐味要稍淡些才好吃。加水漫过大薯，盖上，中火焖煮。水量一定要多，不然水都干了，却还没软烂。

步骤 7

汤汁开始变得黏稠，其间开盖翻炒几下，防粘锅。

步骤 8

汤汁收到浓稠时，大薯变得粉糯，即可出锅。水还是少了点，被某人唠唠叨叨了一通。(｡•́︿•̀｡)

步骤 9

天阴下来了，拍的光线有点暗，实际颜色更艳丽些。

步骤 10

吃剩下的汤汁不要浪费，加进一勺米饭拌匀。

步骤 11

其实最好吃的就是这口汤汁拌饭，米饭拌得黏黏的，三两口就全吃下肚。下次再煮的时候，一定一定一定要记得多加点水喔！

菜谱创建时间：2019-11-25 09:49:29