特色地方小吃~山西刀削面

作者： 李汐

用料

• 高筯面粉 500克
• 水 200克
• 青菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个

特色地方小吃~山西刀削面的做法步骤

步骤 1

将面粉和水，用电子秤称好

步骤 2

慢慢添加水，用筷子搅拌成团（加入2-3克的盐，更筯道）

步骤 3

双手开始揉面团，使其成形。刀削面的窍门是面团得硬，要不然太软削不下来。

步骤 4

水烧开，用刀削刀专用刀，呈直角90度开始削面(某宝好像9.9元一把包邮）

步骤 5

水再次开后，放入适量青菜（我是直接简化步骤了，太懒了。可根据各人口味再打卤西红柿，鸡蛋，肉丝之类的）

步骤 6

加入适量的味极鲜酱油，盐，香油。即享

菜谱创建时间：2019-11-25 07:15:27