青岛排骨米饭

作者： 董晨晖

十年前在青岛吃了排骨米饭，这两年外卖有个菜饭骨头汤挺火的，其实就是如出一辙，加盟店也很多。我觉得做法很简单，为什么要加盟呢？我吃过一回就知道怎么做了，我来公布一下做法吧。

用料

• 排骨 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 八角 个
• 盐 克

青岛排骨米饭的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后 用生抽 老抽 加些麻辣鲜抓匀，腌制十分钟备用。

步骤 2

起油锅，加入拍碎的姜，一勺豆瓣酱炒香后加入少许水炒出红油。

步骤 3

然后加入排骨后，加入没过排骨的水量。然后加入生抽 老抽调色调味，再加入姜片 鸡精 八角桂皮香叶白芷，煮到一半调入盐。开大火烧开，注意不要盖上锅盖。为了是让排骨的腥味散去

步骤 4

大火烧开后煮一两分钟，撇去浮沫就可以改小火炖煮。炖煮至汤汁收到一半 差不多排骨就好了。带这样汤汁的效果是青岛排骨的做法。

步骤 5

喜欢吃汤汁稠一些继续收汁到上图这样即可。

菜谱创建时间：2019-11-25 01:39:24