辣椒豆豉鱼～喜欢钓鱼的朋友看过来

作者： 欢包包

喜欢钓鱼的朋友是不是经常家里的鱼多得吃不完哈哈哈，可以做成辣椒豆豉鱼，放冰箱保存蛮久，想吃的时候蒸一些，看着口水都流出来！

用料

• 盐 3勺
• 鱼 1条约4斤
• 辣椒粉 1斤
• 麻辣豆豉 2包
• 耗油 3勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 老干妈 半瓶
• 姜 半斤
• 蒜 半斤
• 大骨高汤或水

辣椒豆豉鱼～喜欢钓鱼的朋友看过来的做法步骤

步骤 1

将新鲜鱼洗净切大块

步骤 2

放入油锅开中火炸，一定要多放点油没过鱼块

步骤 3

鱼块炸至焦黄装出，大概分了三锅炸完。

步骤 4

开始炒制辣椒酱料：继续用炸鱼后剩下的油翻炒，加入姜末和蒜块。

步骤 5

加入麻辣豆豉两包

步骤 6

继续翻炒均匀

步骤 7

加入盐和辣椒粉

步骤 8

持续翻炒

步骤 9

加入蒸鱼豉油和耗油

步骤 10

加入半瓶老干妈，主要是里面的辣油

步骤 11

这个时候油已经基本炒干了，加入大骨高汤

步骤 12

大骨高汤会更加鲜美，如果嫌麻烦不想熬，这一步也可以直接加水

步骤 13

继续翻炒均匀，辣椒酱料就做好了。

步骤 14

将炸好的鱼放在锅底，做好的酱料铺在上面

步骤 15

铺厚厚的一层，放火上蒸，蒸的越久鱼越入味越好吃。

步骤 16

多出来的另外乘好做辣酱用，煮面啊炒饭或者炒菜都是调味好伴侣(✪▽✪)

步骤 17

蒸好后的成品～辣椒豆豉鱼，真下饭神菜

辣椒豆豉鱼～喜欢钓鱼的朋友看过来的小贴士

1.炸鱼和翻炒辣酱都是用中到大火🔥🔥🔥油一定要多一点。 2.新鲜鱼直接下油锅炸，不需要提前腌制。

菜谱创建时间：2019-11-24 23:26:30