家的味道——豆角干焖排骨

作者： 袋鼠筠筠

妈妈晒的豆角干，做出一道家的味道。美味的下饭菜，豆角干焖排骨。

用料

• 排骨 500克
• 豆角干 适量
• 姜 5片
• 蒜蓉 适量
• 蚝油、生抽、老抽、生粉、料酒、糖 适量
• 葱、红葱头 少许

家的味道——豆角干焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净之后，冷水浸泡15-30分钟。

步骤 2

加入料酒、油、生粉、盐、糖，生抽、蚝油腌制备用。

步骤 3

豆角干冷水浸泡。可以根据软硬程度控制浸泡时间。

步骤 4

热油、加入姜片。因为是给排骨过油，油相对多一点点。

步骤 5

倒入腌制好的排骨，稍微煎一下再翻面。

步骤 6

过油至六成熟，之后捞起备用。

步骤 7

少油，加入蒜蓉翻炒香，倒入豆角干爆炒后，加入水焖煮，中途可以加水，煮至豆角干软硬适中，自己喜欢的口感。

步骤 8

倒入排骨翻炒，加入蚝油、生抽、糖、老抽调味，中火焖煮10-15分钟。

步骤 9

大火收汁，加入红葱头、葱花拌匀即可。

步骤 10

非常下饭。

步骤 11

换成瓦锅焖煮也可以！

家的味道——豆角干焖排骨的小贴士

1、排骨我选的部位是排骨边。特别嫩滑，所以焖煮的时间不用那么久。 2、排骨也可以改成花肉。花肉焖煮的时间要久一些才入味。 3、豆角干换成新鲜豆角也是非常棒的！当然，时间就不用那么久，而且鲜豆角可以在最后放。大家可以改良改良！

菜谱创建时间：2019-11-24 21:52:01