家乡风味—柿子馍

作者： xiao竹子gj

我的家乡在陕西商洛，我们家乡，现在正是吃柿子的季节，家家阳台上都挂有一串柿子。每到这时候，就想吃妈妈做的柿子馍。打电话请教了妈妈做柿子馍的步骤，自己动手做了一次，很成功！现在把这道家乡的美味小吃分享给大家，希望大家喜欢💕

用料

• 柿子8—10个
• 红小豆200克（可适当增减）
• 粗玉米面500克
• 糯米（250克）
• 白糖适量

家乡风味—柿子馍的做法步骤

步骤 1

取适量糯米，如果想要粘一点，可以多放点糯米。

步骤 2

凉水浸泡两个小时。

步骤 3

取250克红豆煮熟，我比较喜欢吃红豆，所以放的比较多，可以根据自己的口味增加或者减少。红豆不要煮的太烂，稍微裂开点就可以。水不要太少。

步骤 4

在煮红豆的空隙，取十个柿子，去皮去蒂，装到碗里备用。（忘记拍装到碗里的柿子啦😛）

步骤 5

红豆煮好以后，趁开水把玉面（粗面）倒入红豆汤里，边倒边用筷子搅拌，差不多加的玉米面刚好吸收完红豆汤。（玉米面必须要烫一下，不然粘不到一块，蒸的时候会散）

步骤 6

然后把泡好的糯米，还有剥好的柿子，适量白糖，倒入玉米面里，充分搅拌均匀，拌好的食材呈稠一点的糊状。

步骤 7

烧好水，架上蒸屉，铺好蒸布，倒入拌好的食材，用筷子竖着在上面多插一些透气的小孔，开大火蒸十分钟后转小火再蒸20分钟到半个小时。用筷子插入感觉全部凝固即熟了。

步骤 8

出锅后晾凉切块

步骤 9

趁热吃，味道比较原始。最好吃的吃法是切成稍厚一点的薄片，在电饼铛里倒点油煎至两面金黄再吃。保证你吃了第一片就停不下口😄因为我做好以后已经是晚上八点了，害怕长肉肉，就没有煎来吃，不然放上煎好以后两面金黄的照片，馋死你们😛

家乡风味—柿子馍的小贴士

1.其实做这个柿子馍食材比例没有那么严格，都可以根据自己的口味来调整。但是拌到一起之后不能太稠，不然蒸出来会很硬。 2.粗玉米面一定要用开水烫，不然是散的。 3.煮红豆时不要放碱，不要红豆汤和玉米面搅拌后不红，色泽会打折扣。

菜谱创建时间：2019-11-24 21:43:06