酸辣无骨鸡爪

作者： 爱做饭的猪猪女S

贴秋膘，最近想吃酸酸辣辣的鸡爪。 做了一罐放冰箱，想吃的时候就拿几个出来吃 追剧神器呀！

用料

• 鸡爪 20只
• 麻油 2勺
• 小米辣 20个
• 蒜 10瓣
• 泡椒 10个
• 剁椒 2勺
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 生姜 5片
• 大葱 0.5根

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，切开，冷水下锅，加入生姜、大葱、料酒少许一起煮开。

步骤 2

煮开后撇弃浮沫继续煮十分钟。

步骤 3

煮好后捞出过冷水口感更紧致，冰水的话口感更佳额！

步骤 4

过完冰水后，干净紧致。

步骤 5

脱骨，最难的一步，我整整搞了两个多小时。

步骤 6

脱骨鸡爪加入事先备好的小米椒沫、大蒜沫、泡椒、剁椒、盐、白糖、鸡精、麻油、醋、、生抽，这些都可以根据自己的口味加，爱吃辣就多放辣，爱吃酸可以多放醋！

步骤 7

放在一起搅拌搅拌，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀后装入罐子里放入冰箱。

步骤 9

想吃就拿几个出来。脆脆的，酸辣爽口！

酸辣无骨鸡爪的小贴士

如果觉得脱骨麻烦，不脱骨也是可以的。

菜谱创建时间：2019-11-24 20:01:11