爆汁叉烧包

作者： 远方的诗意

给高三的儿子准备早餐，天天绞尽脑汁，要工作还要照顾家庭，女人活着不简单呀！。

用料

• 叉烧馅
• 上肉 380克
• 叉烧酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 姜 5片
• 蒜头 3小瓣
• 水 适量
• 淀粉 2勺
• 面团
• 普通面粉 350克
• 高活性酵母粉 3克
• 白糖 50克
• 水 200克
• 玉米油 2勺

爆汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

把肉切成小丁，放锅里炒，慢火炒出油。

步骤 2

把姜片蒜头，料酒加进去翻炒，再把生抽，老抽，蚝油，蜂蜜加进去炒，加热水约300毫升，没过肉丁。

步骤 3

转砂锅小火慢炖约50分钟，最后淋淀粉水，大火收汁。

步骤 4

放凉后冷藏约1小时，我是冷藏到第二天，准备包包子的时候拿出来，搅拌均匀。

步骤 5

350克面粉，依次加入糖，玉米油，酵母粉用30克温水化开后加入，再加水，拌匀，揉成光滑面团。不用发酵，分成12个等份，直接揉圆。

步骤 6

压扁。

步骤 7

面团擀成周围薄，中间厚，放叉烧馅，按自己的方式包紧。

步骤 8

依次包好后，放蒸锅里发酵约半小时，11月24号深圳现在的室内气温约25度。如果放外面发酵，面皮容易风干。

步骤 9

依次摆放在蒸锅里等待发酵。

步骤 10

大火，水煮开后，继续大火煮15分钟，焖5分钟后才可开盖，这是蒸好的包子模样。

步骤 11

香甜可口的广式爆汁叉烧包出锅喽！

步骤 12

儿子咬了两口，看见都是满满的爆汁和香肉粒，挑嘴的儿子直夸非常好吃，亲们赶紧试试吧！

爆汁叉烧包的小贴士

参照结合下厨房各位亲的方子，成功的做出了第一锅爆汁叉烧包，一次就成功了哦！只需要发酵一次，还是挺省时间的，忙碌加快节奏的朋友，可以提前一天晚上把叉烧馅做好。祝亲们好手艺，一次成功！

菜谱创建时间：2019-11-24 19:59:30