鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃

作者： 西岩清竹

新鲜榨菜，微苦，炒肉丝非常清爽，是属于冬天的美味。

用料

• 榨菜 3个
• 肥瘦相间猪肉 150克
• 青椒 适量
• 朝天椒 适量
• 青蒜叶 2根
• 老抽 1勺

鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃的做法步骤

步骤 1

新鲜榨菜三个洗净。

步骤 2

切掉外皮，外皮可以单独凉拌（见另一个菜谱——生拌鲜榨菜皮），内芯炒着吃。

步骤 3

榨菜芯切片。

步骤 4

青红椒斜切片，青蒜叶两根切小段。

步骤 5

猪肉肥瘦分开切粗丝。

步骤 6

锅烧热，不放油，下肥肉丝煸炒出油。

步骤 7

下瘦肉丝煸炒至变色，加少许盐，盛出。

步骤 8

锅中再热油，放入青红椒煸炒。

步骤 9

倒入榨菜翻炒均匀，加少许盐。

步骤 10

倒入炒好的肉丝，翻炒至榨菜变软。

步骤 11

加入青蒜段。

步骤 12

加一勺老抽，翻炒均匀，略微上色。

步骤 13

出锅。

菜谱创建时间：2019-11-24 19:33:33