下饭回锅肉

作者： 小红花Sherry

总是对成都的回锅肉念念不忘，一个人一道菜，可以吃两碗饭，在市场看见青蒜，就决定回味一下。

用料

• 五花肉 500克
• 青蒜 6根
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 2片

下饭回锅肉的做法步骤

步骤 1

市场买了一块四四方方五花三层的猪肉，果然涨价了才知道珍惜，哈哈

步骤 2

青蒜一把，曾经有朋友当成小葱买回家要蘸酱吃…

步骤 3

个人觉得豆瓣酱牌子不是很重要，味道差距不会太大。

步骤 4

把一大块五花肉放入锅中，放一片姜去腥，注意要冷水下锅。

步骤 5

煮十多分钟吧，煮到筷子可以穿透，就可以关火了。

步骤 6

煮好的五花肉和洗干净的青蒜改刀，切好备用。肉片不用切太薄。

步骤 7

先把切好的五花肉放入锅中中火煸炒。家里的锅子如果不沾不需要放油，因为煸炒过程中还会出很多油。

步骤 8

煸炒差不多了（两面焦黄，稍微有点硬的时候），小火把肉拨到一边，用多余的油把豆瓣酱炒香。

步骤 9

倒入青蒜，拌炒均匀。青蒜不要炒太久，感觉变软了就可以。

步骤 10

不需要放盐，直接出锅~

下饭回锅肉的小贴士

豆瓣酱很咸，不要一次放太多。 煸炒过程一点不要急，有条件的过油也可以。

菜谱创建时间：2019-11-24 18:30:03