松软香甜——蒸蛋糕

作者： 10岁小孩做的烘焙

哈喽大家好我是妍妍，一个3岁弟弟的姐姐，10岁小学生。我喜欢做烘焙，不过爱好不能影响“正业”哈，想给大家看看我的两道➖（中队长哦）和语文课代表（我又在炫耀了）。这是我第一次发菜谱，如果有错误请大家谅解👐👐👐 此方为8寸配方。 对于一个喜欢烘焙的人来说，最痛苦的事情莫过于没有烤箱😔😔😔 …… 但是弟弟又不能没有生日蛋糕，那么就给他做一个蒸蛋糕吧！

用料

• 玉米油 20克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 视情增减，不能低于50克。
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 3克

松软香甜——蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分在两个碗里，蛋白盆要大一点，因为一会要打发。

步骤 2

先来准备蛋黄糊。 蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。如果觉得用刮刀搅不匀，可以过筛一下。

步骤 3

筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

步骤 4

打发蛋白。 细砂糖分三次加入蛋白中，打至干性发泡。 具体干性发泡状态看这个菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/103695499/

步骤 5

挖1/3的蛋白霜放入蛋黄中搅匀，再把蛋糊倒回蛋白里，翻拌均匀。从高处倒入模具，轻震几下。

步骤 6

水烧开后放入模具，扣个盘子🙂🙂🙂 中小火蒸40分钟。

步骤 7

揭盖啦！😄😄😄

步骤 8

倒扣晾凉（这个动作好像有点高难度啊🤣）。

步骤 9

成品

松软香甜——蒸蛋糕的小贴士

1.蛋白盆不能有杂质，一点点都不可以，否则无法打发。 2.打发的蛋白和蛋黄糊混合时要轻轻切拌，否则会消泡，蒸出来会像饼。 3.一定要盖盘子！一定要盖盘子！一定要盖盘子！否则也会变饼！亲测！ 注：第789幅图和封面图是因为我弟弟占着手机玩所以只好先用别人的手机先拍下来然后拍手机😓，大家凑合着看吧。

菜谱创建时间：2019-11-24 17:50:42