蒸芋头--蒸箱版

作者： googlefrank

我第一次看到这道菜是在 宰相刘罗锅 里面，刘罗锅给吃不下饭的皇上介绍的一道菜，简单的做法配上白砂糖就让皇上狼吞虎咽。 后面的剧情倒是记不得了，只记得荔浦芋头。 最好是买荔浦芋头，淀粉含量高。

用料

• 芋头1 个
• 白糖 20克
• 芝麻 5克

蒸芋头--蒸箱版的做法步骤

步骤 1

首先将芋头去皮，一家人其实一个就够了，不要贪多。淀粉含量比土豆更丰富，饱腹感很强。

步骤 2

去掉外面的皮，最好是不要冲洗，这样可以削得更干净，外面的泥土没有打湿，不易粘在芋头肉上。

步骤 3

将芋头均匀切块，大约半厘米一块，这样可以更快熟透。 切的过程中淀粉会粘在刀上，要不时冲洗一下刀面。 摆盘时不要将芋头块完全重叠，这样蒸出来的芋头不好吃。

步骤 4

将芋头放进蒸箱，最下一格，用带网孔的蒸盘。 蒸箱真的可以节约好多时间，而且不用每次都清洗，很方便。

步骤 5

100摄氏度， 20分钟，记得将水加满。 水要用过滤的水，避免起水垢。 PS： 西门子的蒸箱需要定期除垢，而且指定的除垢剂还挺贵的，所以用过滤水可以延长蒸箱使用寿命，也保证食物的干净。

步骤 6

通过观察窗可以看到里面芋头的颜色状态，芋头要完全变色才能食用。 最好是等到芋头都变成浅灰色才算熟。

步骤 7

取出芋头，配上简单的白砂糖，也可以是白绵糖。开动吧。

菜谱创建时间：2019-11-24 15:07:45