金针菇肥羊卷红薯粉丝汤（汤鲜且没有羊膳味）

作者： 熊熊琴

做这道菜主要是家里正好有这些材料，觉得加在一起应该挺搭的，有时候下火锅煮肥羊卷时总觉得羊膻味能毁掉一锅汤，就自己想着搭配了一些香料，我的香料没有放很多所以汤也没有很浓的香料味而且正好去掉了羊膻味，最后汤的味道出乎意料的鲜美呢，不信你也可以试试哦

用料

• 金针菇 1把
• 姜 1小块
• 红薯粉 1卷
• 肥羊卷 1把
• 大葱 1根
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 花椒(不喜欢也可以不放) 5粒
• 干辣椒 3个
• 胡椒 1小把（大概十来颗）
• 盐 半勺
• 黄豆酱 1勺

金针菇肥羊卷红薯粉丝汤（汤鲜且没有羊膳味）的做法步骤

步骤 1

材料大概这么多 忘了放一小块姜了，请忽略我放冰箱已经不好看的大葱

步骤 2

锅里放冷水然后将肥羊卷、香叶、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒、八角一起放入开大火（主要是给羊肉焯水）煮开就可以了

步骤 3

这时可以将红薯粉用冷水泡，金针菇洗干净，大葱切小段，姜切片

步骤 4

羊肉焯水后，到入筲箕，香料不要到掉一起用冷水洗一洗放在一边备用

步骤 5

锅里放适量油，油热后加入姜片和大葱炒出香味（大概二十秒吧）

步骤 6

再加入羊肉和香料一起炒一分钟（中间的时候放适量盐，大概小半勺（一般调料的小勺））

步骤 7

另用一个小汤锅放半锅冷水，将炒好的羊肉放入，先用大火煮煮开后转小火（这个过程大概2分钟）

步骤 8

再放入红薯粉和金针菇，加入一大勺(喝汤的那种勺)黄豆酱转中火煮五分钟就可以出锅了，如果有花椒油和香油也可以滴一两滴更香哦（汤里不用再放盐了，因为黄豆酱里有咸味的，如果觉得不够咸也可以慢慢自己加一点点盐，可不要一下子加多了）

步骤 9

出锅就是这样的啦，既鲜美，营养又丰富

金针菇肥羊卷红薯粉丝汤（汤鲜且没有羊膳味）的小贴士

1、花椒的话喜欢的可以多放不喜欢少放不放也是可以的 2、喜欢辣的可以多放点辣椒然后把干辣椒剪成段，我自己是不太能吃辣就没剪 3、如果家里没有别的红薯粉用别的粉丝也是可以的，不过我个人觉得红薯粉和羊肉比较搭 4如果家里有新鲜的羊肉用来煮应该更好，但我们这不是没有吗，拿羊肉卷代替比较方便而且比较快速

菜谱创建时间：2019-11-24 13:55:03