新疆烤包子（牛肉洋葱版）

作者： 土拨鼠斯佳丽

上周刷了澳洲这边的新疆菜馆 被烤包子圈粉 于是…嗯…你懂得… 提前声明： 相对于羊更喜欢牛 纯属改良版做法分享 好吃简单是目的 追求正宗的小伙伴请绕道哈

用料

• 包子皮
• 普通面粉 400克
• 水 200克
• 玉米油 20克
• 包子馅
• 牛肉 500克
• 洋葱（中小） 3个
• 盐料酒生抽蚝油老抽 适量
• 黑胡椒粉 3勺
• 孜然粉 1勺
• 刷包子表面
• 蛋黄 一个
• 黑芝麻 适量

新疆烤包子（牛肉洋葱版）的做法步骤

步骤 1

普通面粉加水和玉米油和成无干粉的絮状

步骤 2

揉成光滑软面团，盖上保鲜膜或者放入保鲜袋醒发20到30分钟

步骤 3

醒发面团的同时炒洋葱和牛肉（为了避免烤的过程中发洪水），洋葱炒至稍微变软即可

步骤 4

牛肉炒至出水变色，水不要

步骤 5

牛肉加入炒好的洋葱，加入调料（盐料酒生抽蚝油老抽黑胡椒粉孜然粉），我的牛肉比较瘦，害怕没水份太柴，又加了点油

步骤 6

面团分成小剂子，擀成牛舌状，包入馅，长边先对折，然后两个短边，尽量捏紧，避免漏水（这步忘了拍）。其实应该更宽一点，出来的形状更好看

步骤 7

包好的包子表面刷蛋黄水（蛋黄加一点点水拌匀），撒一点黑芝麻，放入烤盘，烤箱200度烤20分钟左右，因为肉是炒过的，观察包子表面变黄即可

新疆烤包子（牛肉洋葱版）的小贴士

牛肉和洋葱不炒应该会更多汁一点， 但是实在不想看到发洪水的场面， 喜欢汁水多或者嫌麻烦的同学们可以不炒

菜谱创建时间：2019-11-24 09:47:57