排骨焖饭饭饭饭

作者： LinY233

就是想尝尝米饭被猪油充分包裹的味道！ 很普通的味道！有机会再改进啦！

用料

• 大米 2杯
• 排骨 500克
• 美国杂菜 半碗
• 姜 6片
• 料酒 6勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 一点点
• 蒜 3瓣
• 冰糖 4小块
• 油 2勺

排骨焖饭饭饭饭的做法步骤

步骤 1

排骨泡水半小时之后，冷水下锅焯水。焯水需要放3片姜和料酒去腥。

步骤 2

焯完排骨的水顺便焯一下杂菜😁

步骤 3

干锅之后放3片姜和3瓣切好片的蒜，小火稍微烘一下，怕放油之后有水会溅起来。

步骤 4

大火，倒入2勺油（我这个是不粘锅，铁锅应该要多一点），因为排骨里本身会煎出挺多油的。

步骤 5

文火，经常翻动，煎至排骨表面焦焦的，油不多所以要比较有耐心😂。然后倒入6勺料酒，颠一下锅，倒入生抽，老抽，一碗水，4块冰糖。大火开了之后转文火10分钟或者小火20分钟。

步骤 6

正常煮饭的水量少一点，倒入排骨和汁（不要姜片），精煮模式（一小时的那种），倒入杂菜，搅拌，（可以加一点点盐）然后就等一个小时之后开饭了。

排骨焖饭饭饭饭的小贴士

爆香的时候还可以放葱，我是因为没买啦，因为北方的葱放着真的很容易就干黄了。

菜谱创建时间：2019-11-23 20:53:59