家常麻婆豆腐

作者： rebecca8

火辣下饭的麻婆豆腐，自己家常做法，拌着饭一起能多吃一碗饭。

用料

• 豆腐 块
• 肉末 克
• 花椒 粒
• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 干辣椒
• 酱油
• 姜
• 蒜
• 葱

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

我用的是水豆腐，嫩的那种。豆腐切块，锅里加水加少许盐煮一会，捞出备用

步骤 2

上图是配料，姜蒜切沫，豆瓣酱要用郫县豆瓣

步骤 3

肉沫不要躲太碎

步骤 4

葱切小段

步骤 5

姜蒜沫放油里爆香

步骤 6

加肉沫炒香

步骤 7

放豆瓣酱，注意要小火，不然豆瓣酱容易焦了

步骤 8

豆瓣酱炒出红油再加入干辣椒和花椒

步骤 9

香料都炒香后加热水

步骤 10

焯过水的豆腐放入锅中，水要没过豆腐哦

步骤 11

豆腐煮5分钟就可以了，最后是放水淀粉

步骤 12

加入小葱就好了

步骤 13

开吃

家常麻婆豆腐的小贴士

豆腐一定要焯水，一是为了去除豆腥味，二是可以定型不容易碎。水淀粉要分三次加入，不要一次性全倒进去，容易扒不住豆腐又容易糊底。

菜谱创建时间：2019-11-23 20:21:48