枣糕，最简单快手的方法

作者： 冰糖六

简单！粗暴！有效！ 少油！少糖！健康！ 我全程未加水，用了200克左右的牛奶。

用料

• 去核后的新疆红枣 120克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油(或葵花籽油) 30克
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 200克左右
• 酵母 约1克
• 红糖 20克
• 黑/白芝麻 若干(熟的)
• 小苏打 约1克(可不放)
• 熟花生碎 适量(可不放)

枣糕，最简单快手的方法的做法步骤

步骤 1

红枣洗净。去核，切碎，加牛奶100克，冷水放入，开锅蒸10分钟，出锅，压成枣泥。我的枣大，用了13颗。

步骤 2

除黑白芝麻以外的所有材料混合，调成稠糊状，如步骤2里的第一和第二个图(横着看)，搅拌均匀后倒入9寸披萨盘，烤盘边缘和底部一定要垫硅油纸！！！硅油纸！！！然后加盖保鲜膜，放在略加热后的蒸锅中(锅中温热的水即可，不要开火)静置约1～1.5小时(若温度高些，可能需要的发酵时间更短，注意观察)，直到变成图4的模样，表面能看出发酵状态。

步骤 3

烤箱预热两分钟，放入披萨盘，中层。如放入烤箱之前更换容器，则还要静置一会，否则影响发酵。150度，35-40分钟即可。(各家烤箱脾气不同，请多观察)。

步骤 4

40分钟出炉的样子！我在35分的时候，表面刷了点玉米油(或葵花籽油)，也可不刷。

步骤 5

去硅油纸，切块，枣糕里面略湿润的感觉，我就喜欢这样的口感。甜度刚刚好。用9寸披萨盘做出来是约3厘米的厚度。

步骤 6

你还满意么？😂，我一共做了四次，用不同的方法，发现打发蛋白之类的都太麻烦，也没太大效果。只有这种最简单，最快手。

枣糕，最简单快手的方法的小贴士

1、若酵母没问题，低筋面粉的量也按要求，发酵时间足够，就一定能达到发酵的效果。 2、要有耐心，等待面糊发酵，如果入烤箱时换了容器，一定还要再等一会，让面糊在新的容器发酵个10几分钟，或20分钟。 3、烤箱温度不同，面糊厚度不同，时间不同，插入牙签没有面糊带出就差不多熟了。 4、蒸过的枣泥味道更浓郁。不蒸也可以。

菜谱创建时间：2019-11-23 16:11:05