油焖大虾香辣版/香辣虾

作者： 西岩清竹

用料

• 虾 20只
• 姜 1块
• 青椒 3个
• 朝天椒 3
• 蒜 5—6瓣
• 葱 3根
• 西红柿 1个
• 毛豆或豌豆 小半碗
• 花椒 若干
• 麻辣调料 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白砂糖 1勺

油焖大虾香辣版/香辣虾的做法步骤

步骤 1

海白虾20只（400克），四人份。

步骤 2

调料洗净。

步骤 3

西红柿切十字，在沸水中烫半分钟。

步骤 4

西红柿去皮切碎。

步骤 5

姜、蒜、青红辣椒切碎，虾去头去沙囊去线备好。

步骤 6

锅中热油，比平时炒菜稍多一点，倒入虾，煎炸两分钟至虾变红，盛出。

步骤 7

炸虾的油留在锅中，下入所有调料、毛豆、切碎的西红柿炒出香味。

步骤 8

倒入虾炒匀。

步骤 9

两勺生抽一勺香醋一勺糖搅匀，和麻辣调料一起倒入锅中。

步骤 10

无须放盐，大火烧一分钟左右收汁。

步骤 11

倒入香葱末，关火。

步骤 12

出锅。

步骤 13

可视吃辣能力调整配料的量。

菜谱创建时间：2019-11-23 14:08:49