酥皮牛肉馅饼

作者： 爱烘焙bei

单位门口买了几次麦多馅饼，觉得味道不是多好，于是自己动手做来试试，经尝试，味道非常好。

用料

• 馅料部分 牛肉馅250克
• 盐面 7克
• 生抽 20克
• 耗油 20克
• 麻油 少许
• 白糖 2.5克
• 十三香 2克
• 葱油 适量
• 葱白2段 姜末少许
• 水 少许
• 面皮部分材料
• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 温水 适量
• 油酥部分 油和面粉的比例1:1盐面2克五香粉4克

酥皮牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

先制作油酥，五香粉和盐倒入面粉中，油加热后，倒入面粉中搅拌均匀凉凉备用。

步骤 2

先把馅料中加入小半碗的水，分多次加入，让水充分的吸收到肉馅中，然后加入其他剩余的调料搅拌均匀，最后加入葱末。

步骤 3

待面团醒发好后，把面团擀成方形的面片，表面抹上之前做好的油酥，从一头卷起，切成均匀的面剂。

步骤 4

把面剂擀开，包入肉馅，像包包子一样，包起来。

步骤 5

把做好的生胚放入烤盘，表面刷上一层料汁，为了烤出来颜色好看😝（酱油少许，水少许，面粉少许）调成的汁。

步骤 6

烤箱提前预热（230°预热5分钟)把生胚放入烤箱，230°烘烤25分钟，烤至20分钟的时候，把烤制中的饼胚表面刷上一层白油或者植物油都可以，再烘烤5分钟就可以出炉了。

步骤 7

看一下成品，掰开来外酥内软馅鲜，喜欢的朋友可以尝试一下⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2019-11-23 13:06:17