虾饺

作者： 傢俬订制13813597561

虾饺制作配方 一、虾馅的制作 （一）、材料比例 虾肉400g、肥肉125g、笋丝：125g、猪油：75g、盐5g、味精10g、白砂糖15g、生粉10g、胡椒粉适量、麻油3g （二）、制作流程 1、将购回来的青虾洗净，用牙签把虾线去掉，用盐和料酒抓洗去腥，用清水冲洗干净，用干净的毛巾把虾的水份捏洗干待用。 2、笋丝用开水加适量的盐煮1-2分钟捞起，用清水冲洗干净，放入盘中加入适量食用盐调味待用。 3、将肥肉切成黄豆大小的肉粒待用。 4、将处理好的虾与适量的生粉放入搅拌机中搅拌，直至虾肉起胶性成馅 5、将其它调料一起放进肥肉粒、笋丝里面搅拌均匀成馅，然后在与虾泥混合均匀即可 二、饺皮的制作 （一）、材料与比例 进口的风车牌生粉100g，适量的小麦淀（澄）粉 （二）、制作过程 1、把生粉与淀粉混在一起，倒入烧开的的开水（80℃）、烫熟成糊形状。 2、倒在案板上，趁热加入适量的生粉，揉搓成团，然后再加入适量的猪肉揉搓均匀。 3、把揉好的面团放入保鲜袋中密封，让面团保温。 4、取小团面团、用擀面杖擀成皮、包入适量的虾馅、捏成虾饺形状待用。 5、烧开蒸锅中的水、将成型的虾饺放入蒸锅中、大火蒸6分钟即可。

用料

• 虾250
• 澄面350
• 粉生150

虾饺的做法步骤

步骤 1

先处理下用料酒洗干净抓洗

步骤 2

里面放入盐，放入料酒抓洗

步骤 3

再用清水洗一遍

步骤 4

洗干净要用干净的毛巾包起来看下一步

步骤 5

十点力气。把多余的水分令干

步骤 6

看吧领的干干的

步骤 7

开始放到盆里加点盐加点生粉打起。起胶

步骤 8

把笋飞水切粒、加入笋丝粒猪肉粒糖和盐。味精。搅拌均匀。

步骤 9

再把胡椒粉搅拌均匀胡椒粉量下大一点

步骤 10

搅拌均匀，再加入虾泥继续搓拌。

步骤 11

开始制作。虾皮烫熟澄面然后开始搓均匀。

步骤 12

来吧想怎么包都行

步骤 13

喜欢的型、也可以

菜谱创建时间：2019-11-23 11:50:20