双皮奶

作者： 欣欣妈

水牛奶是成功做出双皮奶的关键，而且奶味香浓，入口顺滑

用料

• 蛋白 3个
• 水牛奶 500ml
• 白砂糖 15克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

水牛奶倒入奶锅，小火烧到有小泡泡出现就好

步骤 2

烧牛奶的时候分蛋清

步骤 3

分好蛋清，牛奶也烧好了

步骤 4

在蛋清中加糖，轻搅匀，不用打发

步骤 5

牛奶倒入三个碗，静待5分钟左右奶皮开始出现

步骤 6

看到很明显的一层奶皮时可以放冷水到蒸锅，开火。

步骤 7

把牛奶慢慢倒入蛋清中，奶皮看得更明显了，碗底留一点牛奶

步骤 8

牛奶蛋清搅拌均匀后用筛网隔一下

步骤 9

过筛后的牛奶缓缓倒入碗中，奶皮浮在上面

步骤 10

这时水烧开了，把碗覆保鲜膜后放在蒸盘上，大火蒸18分钟

步骤 11

开锅后用牙签扎进去，能竖起来就成功了。

步骤 12

加点蔓越梅装饰一下

步骤 13

快来尝尝顺滑又香浓的双皮奶

双皮奶的小贴士

热吃的双皮奶更滑，也可以放冰箱冷藏保存吃凉的

菜谱创建时间：2019-11-23 10:47:53