蒜香味纸包鱼

作者： 永香兴餐创

纸包鱼是流行川渝地区的一种健康美食

用料

• 大蒜 150g
• 小米椒 3个
• 香菜 2根
• 香油 10g
• 耗油 20g
• 麻辣香水鱼料 30g
• 万州烤鱼酱 20g
• 香辣酱 20g
• 青笋 适量
• 魔芋 适量
• 木耳 适量

蒜香味纸包鱼的做法步骤

步骤 1

将耗油，麻辣香水鱼料、万州烤鱼酱、香辣酱一起搅拌均匀，制成纸包鱼专用酱。大蒜切半，生姜切丝，鲜小米椒切圆圈，青笋切片，魔芋切片，木耳切片。

步骤 2

开火，锅内倒入纸包鱼专用油，将油烧至五成热，倒入大蒜，中火炒出香味，炒到打算表面水分变干，下入姜丝炒均匀，然后下入纸包鱼专用酱，炒均匀关火即可。

步骤 3

包鱼： 将多功能烤肉炉内放50g大豆油，然后铺上纸包鱼专用纸，再将纸上放30g大豆油，然后放上腌制好的鱼，将鱼打开，鱼肚内放少许蒜香味酱料，再把鱼合上，从鱼头到鱼尾放上蒜香味酱料，然后放少许配菜，配菜可随意搭配。然后放上一颗香菜，少许香油，最后将纸包鱼专用纸两边对齐，向上提再向内翻卷折叠，将纸包紧，然后两头拧紧，即可开始烤制。

步骤 4

开火后，8-10分钟可以看见纸内菜和鱼冒大泡，此时，可将纸打开，用两柄勺子将鱼反面，翻面时，先用勺子将配菜拨开，再拨动一下鱼，检查是否粘连，然后将鱼翻面。反过来的这一面就可以食用，下面那一面再煮2-3分钟

蒜香味纸包鱼的小贴士

包鱼时专用纸必须拧紧，以防跑气 煮鱼的火力和时间需严格控制

菜谱创建时间：2019-11-23 10:30:37