👩‍🍳香甜南瓜🎃吐司🍞『低糖』

作者： 骏睿妈的小食光

此方参考👉大凹凸曼曼的方子…… 非常感谢女神👩的指导😘 这款吐司🍞的口感真的很棒👍 凉透了切片…咬上一口… 🈵️🈵️都是南瓜🎃的香甜😜 方子是2个450g吐司🍞的量哦… 赶快试试吧！你也能做好哦！ 记得交作业好评哦！

用料

• 🌸波兰种
• 高筋面粉 60克
• 凉白开 60克
• 干酵母 1克
• 🌸南瓜泥（面团➕馅）总量
• 生南瓜🎃 470克
• 玉米🌽淀粉 24克
• 牛奶🥛 32克
• 白砂糖 15克
• 🌸主面团
• 高筋面粉 450克
• 干酵母 6克
• 白砂糖 45克
• 波兰种（提前一天准备） 120克
• 南瓜🎃泥 100克
• 全蛋液 50克
• 冰水或奶🥛 160克左右（慢慢加入）
• 盐（后盐后油法） 4～5克
• 黄油（后盐后油法） 30克

👩‍🍳香甜南瓜🎃吐司🍞『低糖』的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳将高粉、水、酵母混合均匀后，室温发酵至两倍大后入冰箱冷藏。第二天拿出来备用……（忘了拍图，借用一下大凹凸曼曼女神的图～）

步骤 2

👩‍🍳准备南瓜🎃馅料：将生南瓜用保鲜膜盖好，扎洞，放入微波炉加热5分钟左右，热熟即可…

步骤 3

👩‍🍳捣成泥后加入玉米淀粉、牛奶🥛、白砂糖后，用平底锅🍳稍微收干一下水分……如果你混合后感觉水分不多，可以忽略此步骤……炒好的南瓜🎃泥成品约167克，面团里用50g，余117g用于夹馅……

步骤 4

👩‍🍳除盐和黄油外的配料放入面包机开始揉面，揉至粗膜状态，加入黄油和盐，大概20分钟时间……然后取出面团盖保鲜膜放冷藏15分钟，再放入面包机揉20分钟左右，可出现手套膜状态……室温发酵1小时2倍大……

步骤 5

👩‍🍳取出面团分2份，按照图片提示操作……

步骤 6

👩‍🍳将整形好的面团放入模具……进行第二次发酵，温度30度，烤箱发酵可放一盘温热♨️水……

步骤 7

👩‍🍳发酵至满模的状态…表面刷蛋液，🉑️撒杏仁片装饰……放入烤箱最下层，烘烤时间35～40分钟，上火150度下火180度，最后10分钟调整上下火180度，如果发现顶部已经金黄，请加盖锡纸……根据自己烤箱脾气调整温度时间…勤观察吐司🍞的状态…

步骤 8

👩‍🍳吐司🍞继续努力中，目前还没有达到理想的状态…🤓

步骤 9

👩‍🍳不过口感真的很好，凉透切片，咬一口，满口都是南瓜🎃的香甜～

步骤 10

👩‍🍳 你也试试吧！记得交作业哦～

菜谱创建时间：2019-11-23 00:16:28