可可戚风纸杯蛋糕

作者： xiao_MiSs7

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用料

• 油 42克
• 可可粉 18克
• 牛奶 48克
• 蛋黄 100克
• 糖 12克
• 低粉 36克
• 淀粉 6克
• 蛋白 120克
• 糖 50克
• 盐 1克
• 耐烤可可豆 适量

可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热至80度、加入可可粉、搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀、一旁备用。

步骤 2

蛋黄加糖打发至体积膨大变浅。

步骤 3

将步骤1和2混合、翻拌均匀。

步骤 4

筛入粉类、翻拌均匀。放一旁备用

步骤 5

打发蛋白、分三次加糖、打发至硬性发泡。

步骤 6

将蛋白糊取1/3加入可可面糊，翻拌均匀。

步骤 7

倒回蛋白糊、翻拌均匀。

步骤 8

容器底部撒适量可可豆

步骤 9

倒入可可面糊至8分满、表面再撒上适量可可豆。

步骤 10

放入预热好的烤箱180度15-20分钟

步骤 11

烤完后立刻从烤箱内取出、晾凉。

步骤 12

也可做中空模具、180度30-35分钟。

菜谱创建时间：2019-11-22 20:54:51