巧克力麦芬蛋糕

作者： baby依

爱与美食❤️如同巧克力般温柔甜蜜！ （每种材料的吸水性，口感、喜好都不太一样；可以根据自己的喜好可以稍微调节一下量！）

用料

• 低筋面粉： 180克
• 可可粉（好时）： 20克
• 小苏打： 5克
• 泡打粉： 5克
• 盐： 2-3克左右
• 糖： 标准是80克（我是60克）喜欢甜的可以加更多！
• 鸡蛋： 2枚
• 无盐黄油： 100克（可用：玉米油代替120-130克）
• 牛奶 180克

巧克力麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉180克➕可可粉25克➕泡打粉5克➕苏打粉5克➕盐3克➕65克糖（混合过筛）

步骤 2

混合粉中加入180毫升鲜奶➕2枚鸡蛋➕100克的黄油微波融化（或者隔水融化）倒入面糊中拌匀

步骤 3

搅拌均匀的面糊中 ➕适量巧克力豆（可放可不放）我用的是：展艺可可豆

步骤 4

1种:纸杯中倒入6-7满的面糊，上面撒少许巧克力豆！（千万不要高于7分满，蛋糕很会膨胀）。 2种:喜欢爆浆的朋友可以在面糊中间加～一颗或者一块巧克力（是自己喜欢的巧克力就行）。 我做了2种（分别试试）

步骤 5

温度180度 烤箱预热5分钟！这个量大约可以做8-10蛋糕！看自己的纸杯大小不同而定！

步骤 6

温度170左右 烤25分钟！根据个人烤箱的温度情况，自己掌控时间与稳度变化！ 温度不要过高，蛋糕会变的硬脆；而不是软绵！必要时最后10分钟可以盖一下铝箔纸（⚠️有时候宁愿温度低一点 时间上可以适当延长一些）

步骤 7

成功出炉！糖我放了60克，不会S甜也比较健康，巧克力带有原本的甜味和微微感觉不到的苦👍 非常芬香松软的麦芬！

步骤 8

希望大家都喜欢💕也可以自己试试！ ⚠️：有朋友下面评论3克盐会咸，只要知道点烘培基础的宝宝都会懂的，盐只是起膨化作用……175克的面粉，只有2-3克盐有人说咸，🍫巧克力粉其实是有盐的成份的！那可以选择不放盐！ 虽然说是众口难调，不要不劳而获的就剩了一张嘴！尊重他人就是尊重自己！ ⚠️：不用黄油的宝宝们，要用120的食用油（因为黄油的油性比较大） ⚠️：嫌弃有小苏打味道的 可以不用放（你是要吃饼，而不是麦芬蛋糕）发苦 ：先看看你用了什么巧克力粉吧！（巧克力不苦么？）

菜谱创建时间：2019-11-22 18:17:25